2.- El Miércoles de Ceniza se celebra el miércoles anterior al primer domingo de Cuaresma, con el gesto simbólico de la imposición de ceniza en la frente de los fieles católicos. La ceniza representa la destrucción de los errores del año anterior al ser quemados.
3.- En este período se realizan ayunos y se abstiene de comer carne (principalmente roja) durante 7 viernes.
4.- La abstinencia de carne causa que se consuma más pescado en estas fechas. Se estima que este año se consumirán en el país 215 mil toneladas de pescados y mariscos.
5.- Al día hay una demanda de 2, 500 toneladas de productos del mar.
6.- ¿Cómo identificar que un pescado está fresco?
- Aspecto brillante y escamas bien adheridas.
- Carne consistente y ojos saltones, firmes y transparentes.
- Agallas de color rosa o rojizo y olor agradable.
