En general, la comida es un placer de los dioses siempre y cuando la disfrutes al máximo. Científicamente está comprobado que la dieta que una persona tiene, no forzosamente funcionará en otra persona. Por ello, después de investigar lo que tu propio cuerpo necesita, puedes jugar con los ingredientes necesarios y disfrutar del platillo.
En ocasiones, una ensalada deliciosa es suficiente para suplir con los nutrimentos que nuestro cuerpo necesita; sin embargo, el estómago puede desear saborear más de lo necesario. Por ello, te compartimos cinco recetas de algunas ensaladas que están hechas para satisfacer y disfrutar de los alimentos.
Ensalada de huevo, espinacas y tocino
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rendimiento: Para 4 a 6 personas
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Ingredientes
4 tiras de tocino, freídas y desmenuzadas
6 taza de espinacas desinfectadas
1 cebolla pequeña, cortada finamente
1 taza de croutones
4 huevos cocidos y cortados
30 ml. de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza dijon
Pimienta molida y sal al gusto
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Instrucciones:
Cocinar el tocino en un sartén, a fuego lento, durante 8 a 10 minutos. Después, colocar el producto papel desechable para que escurra el aceite, y dejarlo reposar. Por mientras, preparar el resto del platillo: cocer los huevos en una olla llena de agua, y dejarlo a fuego lento durante 6 minutos; después déjalos reposar en agua fría para aflojar la cáscara al momento de pelarlos. Cortar y lavar las espinacas para remover la tierra, dejarla durante 10 minutos. Para hacer la ensalada: combinar el vinagre, el aceite de olivo, la miel y la mostaza en una jarra sellable y agitar; colocar las espinacas, el tocino, los huevos y los croutones en un tazón; añadir el aderezo, sal y pimiento al gusto.
Ensalada de aguacate relleno
Tiempo para prepararse: 15 minutos.
Rendimiento: para 1 ó 2 personas.
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Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
juego de la mitad de un limón
¼ de una cucharadita de sal
¼ de una cucharadita de pimienta en polvo
1 aguacate, cortado a la mitad y sin hueso
1 jitomate, cortado en pedazos
½ pimiento amarillo cortado en finas tiras, sin tallo ni semillas
1 diente de ajo molido
1 rama de cilantro, finamente picada
1 pedazo de cebolla, finamente picada
1 cucharada de piñones divididos (opcional)
Instrucciones:
En un tazón, combinar el aceite de oliva, limón, sal y pimienta, y entonces batir. Corta el aguacate a la mitad, quitándole la cáscara. Coloca el aguacate en otro tazón y corta: añade los jitomates, pimiento, ajo, cilantro, cebolla y piñones. Vierte el resultado en la parte superior del aguacate, recubriéndolo uniformemente. Sirve inmediatamente.
Ensalada de lentejas y pasta orzo
Tiempo de preparación: 1 hora
Rendimiento: Para 4 a 8 personas
.Ingredientes:
1 taza de lentejas, cocinadas y secas
1 taza de orzo, cocinado y seco
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de aceite de olivo
1 cucharaditas de comino en polvo
1 asado de pimiento rojo, en rodajas
1 zanahoria, cortada finamente
1/2 cebolla pequeña, en trozos
1/2 taza de perejil picado y sin tallo
1/2 taza de queso feta
2 cucharadas de piñones o semillas de calabaza
2 cucharadas de jitomates secos, en trozos
Sal y pimienta al gusto
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Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º Celsius. Cocinar las lentejas y la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Secarlas y dejar que se enfríen durante 30 minutos. Combinar la vinagreta, el juego de limón, el aceite de olivo y el comino en una jarra sellable. Agitar y dejar que los sabores se asienten. Por mientras, preparar los vegetales: colocar el pimiento rojo en una bandeja para hornear, y meterlos durante 20 a 25 minutos. Cortar la zanahoria, la cebolla y el perejil. Combinar todos los ingredientes en un tazón, añadiendo primero las lentejas y la pasta, después los vegetales, el queso feta y el aderezo. Refrigerar durante 30 minutos.
Ensalada de nueces, peras y queso azul
Tiempo de preparación 15 minutos
Rendimiento: Para 4 a 6 personas
.Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla de miel
1/2 taza de nueces
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagreta blanca
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza dijon
1 cebolla chalote, cortada finamente
Sal y pimienta al gusto
6 tazas de lechuga romana, arugula o de mezclum
2 peras anjú, limpias y cortadas
Desde 60 hasta 120 ml. de queso azul desmenuzado
.Instrucciones:
Derretir la mantequilla de miel en un sartén a medio fuego, y luego añadir las nueces. Cocinarlas durante 6 a 8 minutos, moviéndolas ocasionalmente. Mover las nueces del fuego y espolvorearlas con pimienta de cayena. En cuanto al aderezo, combinar el aceite de oliva, vinagreta, miel y mostaza, los pedazos de cebolla chalote en una jarra sellable. Agitar y agregarle sal y pimienta al gusto. Lavar la lechuga y luego secarlas. En un tazón de ensaladas, combinar tanto la lechuga como las peras y el queso azul; añadir el aderezo. Y ta-dá.
Ensalada Taco
Tiempos de preparación: 20 minutos.
Rendimiento: Para 4 personas.
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Ingredientes:
4 tortillas
2 cucharadas de aceite de canola
1/4 cucharaditas de comino
1/4 cucharaditas de sal
1/4 cucharaditas de pimienta negra
1 cabeza de lechuga rallada
1 pimienta amarilla, en pedazos
1 jitomate, en pedazos
1 aguacate, en pedazos
1/2 taza con cilantro, con sus tallos picados
4 cucharadas de yogurt
Jugo de limón
425 gr de frijoles negros, secos
1/2 copa de queso gratinado jack con pimienta
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Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º Celsius. Ligeramente esparcir el aceite en las tortillas, espolvorearlas con sal, pimienta y cumin. Colocarlas en la bandeja para hornear y cocinarlas durante 8 a 10 minutos hasta que estén crujientes. Removerlas del horno para que se enfríen. Por mientras, preparar los vegetales: lechuga, pimientos, jitomates y aguacate. Combinarlos en un tazón de ensaladas. En otro tazón, agregar el yogurt, cilantro y limón, más una cucharada de aceite; remover durante 30 segundos hasta que se haga una sustancia cremosa. Añadir entonces el aderezo, los frijoles negros y el queso gratinado hasta que se homogenicen; utilizar las tortillas como base. Colocar cerca de ½ taza de la ensalada per plato.
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